Die ausgewählten Teebüsche von der Tai Shan Tea Plantation, gelegen im nordwestlichen Teil der Provinz Zhejiang, werden einige Zeit vor der Pflückung beschattet, damit einen höherer Chlorophyllgehalt erzielt werden kann. Der Charakter dieses Matchas besticht durch ein volles Volumen, ursprünglicher Grüntee-typischen Herbheit und einem kräftigen, frischen Bouquet. 

Zubereitung: Portionsbeutel à 2 g Matcha mit 200 ml 80-90°C heißem Wasser aufgießen und ca. 1-2 Minuten mit dem Bambusbesen oder im Shaker aufschäumen.
 1-2 Minuten Ziehzeit 
 80° - 90° C Wassertemperatur 
 2 g / 200 ml